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「10年後、100年後も読む価値がある本」を紹介しています。
現場主義、小さい主語、立場による偏りがないことが大切。
『産地編』『消費編』『歴史編』『文学・サブカル編』の4区分
-産地編-
-消費編-
-歴史編-
-文学・サブカルチャー編-
カカオとチョコレートのサイエンス・ロマン
著者 佐藤 清隆、古谷野哲夫 出版社 幸書房 2011/10/1