産地　ブラジル、ミナス・ジェライス州トレス・ポンタス
品種　アララ
標高　930m~1,150m (ステーション所在地)
精製　ハニー
規格　2022
評価　SCA83.875点
取次　ワタル
焙煎　City Roast(中煎り)
 
商品は数量ひとつ当たり100gです
 
トレス・ポンタスで100年以上の歴史を持つカッシャンブー農園。面積は211ヘクタールあり、そのうち120ヘクタールがコーヒー栽培、60ヘクタールが牧草地、10ヘクタールがコーヒー加工用の土地となっています。農園主のカルメンさんは雇用や地域、社会的な取り組みを実践すると共に、BSCAの会長やIWCAのブラジル支部の設立などブラジルのコーヒー産業発展へ寄与しました。2021年にはブラジル・フォーブス誌の農業関連における強力な女性100人の1人に挙げられ、現在もSDGsの推進や女性生産者の活動支援など多岐に亘って活躍をしています。
 
カーボンニュートラルに向けて太陽光発電パネルによるクリーンエネルギーの利用と、農園内で生産された有機コンポストによる施肥の利用を開始しました。
 
アララ種は近年見出された突然変異種であり、生産性に優れ、豊かな風味特性も持ち合わせています。キャラメルや黒糖のような甘さがハッキリとあり、余韻の長さもあります。フレーバーやラズベリーや黄桃のような華やかさがあり、また、マカデミアナッツのようなブラジルらしいアロマの要素も楽しめます。
 
「コーヒーの状態」で"水出し"を選ばれた場合、50gの水出し専用パックを2つ入れてご用意します。(写真参考)
こちらは、1パックを水750mlに入れて冷蔵庫で8~12時間ほど置いておくと出来上がります。1パックの仕上がり量はおよそ600ml、3~4人前です。