イディド産コーヒーの特徴ー
 
イルガチェフェ特有の紅茶を感じさせる優雅なフレーバー、特に今年は、レモングラスやレモンティのような香りと長く続く甘み、そしてヨーグルトのような酸味をほのかに感じます。
 
エチオピアでは、地方、ゾーン（県）、ウォレダ（市）、ケベレ（村・地区）と別れており、イディドは、エチオピア南部にあるゲデオゾーン、ウォレダ・イルガチェフェから東へ進んだ場所にあります。イルガチェフェコーヒー生産者連合という大きな組織の中の１つがイディドとなります。
300世帯の小農家さんが、コーヒーの他にバナナ、野菜、果樹といったものを栽培しており、コーヒーはシェードツリーを使用しなが栽培がなされています。
 
産地　エチオピア・イルガチェフェ、イディド地区の小農家300世帯
品種　Krume, Walisho, 在来種精製　
精製　ウォッシュド
乾燥　天日乾燥＋アフリカンベッド
標高　2,150~2300m
規格　G1、16up、2019/20クロップ
風味　トロピカルフルーツ、ラズベリー、ヨーグルト
 
Roast Level : High (浅～中煎り)
 
数量一つ当たり100gです。
 
「コーヒーの状態」で"水出し"を選ばれた場合、50gの水出し専用パックを2つ入れてご用意します。(写真参考)
こちらは、1パックを水750mlに入れて冷蔵庫で10時間ほど置いておくと出来上がります。1パックの仕上がり量はおよそ600ml、3~4人前です。