産地　ペルー北部、カハマルカ州、サンイグナシオ市とハエン市標高
組合　aprocassi組合
品種　カトゥーラ、パチェ、ティピカ、その他
標高　1,400m~1,800m
精製　ウォッシュド
規格　2022、G1
評価　SCA82点
焙煎　Fullcity Roast(中深煎り)
 
商品は数量ひとつ当たり100gでs

ペルーのコーヒー生産地の中でも近年トップグレードの産地としての定評があるカハマルカ州北部の、エクアドルとの国境に近い地区で生産されるアンデス・アラビカです。
アンデス山脈の高地とアマゾン源流域に挟まれ、日照と降雨に恵まれた最高のコーヒーテロワールのもと、コーヒー生産に特化した生産者が、組合の農業技師の指導や、海外のスペシャルティーバイヤーからの情報も得て、安定した品質のアラビカを生産しております。
 
おいしさの秘訣は有機肥料「GUANO」。鳥糞が化石化してできたこの肥料はミネラル成分が高く、有機肥料として最高品質を誇ります。青リンゴのような爽やかな風味と、ラウンド感のある優しい口当たり。
 
「コーヒーの状態」で"水出し"を選ばれた場合、50gの水出し専用パックを2つ入れてご用意します。(写真参考)
こちらは、1パックを水750mlに入れて冷蔵庫で8~12時間ほど置いておくと出来上がります。1パックの仕上がり量はおよそ600ml、3~4人前です。