産地　コスタリカ、プンタレナス州アミスタッド農園
品種　カトゥーラ、カトゥアイ
標高　1,200-1,500m
精製　Fully Washed
取次　ROYAL COFFEE
焙煎　Fullcity Roast(中深煎り)
規格　organic
 
アミスタッドのコーヒーはカップだけでなく、環境とコミュニティへのコミットメントで輝いています。農園主ロベルト・モンテロの祖父が1900年代初頭に最初に購入した土地の97%が森林保全に捧げられており、中央アメリカ最大の自然保護区であるラ・アミスタッド国立公園の保存のために、元の10,000ヘクタールのうち6,000ヘクタールがコスタリカ政府に返されました。この第3世代のコーヒー農家の所有物に残っている4,000ヘクタールで、モンテロは300ヘクタールをオーガニックコーヒー生産に捧げ、残りのほとんどは森林に覆われ、野生生物であふれています。
 
ロベルトの有機農業へのコミットメントは彼のコミュニティと調和しています。アミスタッドはパナマの国境に近いため、収穫期に家族全員と一緒に農場に来るその国から多くの先住民を引き付けました。ロベルトは、季節労働者のピッカーに住宅と医療への無料アクセスを提供することで、彼らのニーズが満たされることを保証します。ロベルトはまた、コーヒー栽培だけでなく、アミスタッドで一年中運営しているドライフルーツ事業でも、コミュニティ内の100人以上に対してフルタイムの仕事を提供する能力に誇りを持っています。
 
カップの特徴は、ブラジルを連想するようなアーモンドの濃い香りとレモンライクな酸味を楽しめます。
 
「コーヒーの状態」で"水出し"を選ばれた場合、50gの水出し専用パックを2つ入れてご用意します。(写真参考)
こちらは、1パックを水750mlに入れて冷蔵庫で8~12時間ほど置いておくと出来上がります。1パックの仕上がり量はおよそ600ml、3~4人前です。