産地　タンザニア、アルーシャ地方ンゴロンゴロ地区フィナグロ農園
生産者　Neel & Kavita Vohora
品種　Bourbon、Kent, SL-28 and 34, Tacri, Ruiru-11, Batian
標高　1,600m-1,800m
精製　Fully Washed
取次　ROYAL COFFEE
焙煎　City Roast(中煎り)
規格　22Lot, RFA
 
 
タンザニアのピーベリーは東アフリカの定番で高い需要があります。本ロットはその中でも徹底したトレーサビリティがある生豆で、気候保護と品質を真剣に考える、多世代にわたるヴォホラ兄弟の単一農園ピーベリーの区画です。
 
フィナグロエステートは、タンザニアのカラトゥ地区にある 600 ヘクタールのコーヒー農園です。ニールとカビタのボホラ兄弟、多世代にわたるコーヒー生産者、そして農業起業家によって所有、管理されています。どちらの農場も、ンゴロンゴロクレーターの縁に沿って栽培されています。ンゴロンゴロクレーターは世界最大の途切れることのないカルデラであり、1979 年からユネスコの世界遺産に登録されている息をのむような美しい風景です。
 
フィナグロに植えられたコーヒーは、微気候や品種ごとにブロックに細分化されており、これにより、ヴォホラ家と 850 人の収穫スタッフが農園のそれぞれの特定のニーズを管理できるようになります。ニールとカビタはここ数年、ロイヤルコーヒーへの安定した供給者であり、タンザニア特産品の代名詞となった需要の絶えないピーベリーを超えて、兄弟と姉妹はその規模と専門知識を活かして新しい加工スタイルを導入しています。
 
本ロットの加工には収穫後 24 時間続く短いチェリーの発酵が含まれます。その後、コーヒーの果肉を取り除き、36 ～ 72 時間発酵させ、3 日間陰干しし、さらに 1 週​​間天日で乾燥させて仕上げます。
 
なぜピーベリーなのか？
ピーベリーは、ケニア以外の世界のほぼどこよりもタンザニアへの輸出ではるかに普及しています。実際、このグレードの商品化に成功したのは、隣り合う 2 か国だけです。タンザニアの場合、ピーベリーコーヒーは常に大きな画面サイズよりも高い需要を持っています。そのため、この等級はタンザニアの専門分野と実質的に同義です。世界中のコーヒーの 5 ～ 10% を占める種子の突然変異であるもののマーケティングに、他コーヒー生産国のなでも成功してきたおかげです。専門生産者や標高の高い場所で生産されるピーベリーは、厳密に制御されたサイズと密度のおかげでローストに有利な形状であり、カップの印象もより鮮明になることがよくあります。
 
ボホラ家とンゴロンゴロ
1971年以来、ボホラ族はタンザニアの緑豊かな地溝帯にあるカラトゥの町近くのンゴロンゴロ・カルデラの南外斜面に約1000ヘクタールの農地を所有しています。ヴォホラ農園はレインフォレスト・アライアンスの認証を取得しており、家族と農園の 50 人以上のフルタイム従業員 (および 1500 人の季節労働者) は、繁栄するコーヒー ビジネスを経営しながら、自然の美しさを維持し保存するという素晴らしい仕事をしてきました。
 
それらはマカダミアや蜂蜜などに多様化しており、収穫労働者に一時的な住居を提供し、さらには地元の小規模農家が豆を栽培するための農場に土地を提供しています。豆は豆類が土壌中に窒素を固定するため、相互に有益な作物であり健康的なサイクルを促します。
 
タンザニアの商業コーヒー生産は、ヨーロッパ諸国の植民地支配下で始まりました。農場の名前は 1800 年代後半のドイツの影響を証明していますが、1920 年代に大規模な生産性を奨励したのはイギリス人でした。現在、ニールとカビタはタンザニア人 3 世であり、彼らの家族は第二次世界大戦後からタンザニアのコーヒー ビジネスに携わっています。アルーシャを拠点とする家族経営の輸出ビジネスは、この国で 60 年以上の経験があります。
 
フィナグロエステートはコーヒーの楽園です。自然林の天蓋が600 ヘクタールの土地の木々を覆い、その大部分は自然林として残されています。 4 つの新しい貯水池とダムがあり、効率的な灌漑と水の保全が可能になります。主にケント（インドで最初に栽培されたブルボン品種）と、成熟したばかりの SL-28 や SL-34、その他のケニアの新しい品種を栽培しています。
 
カップの特徴は、落ち着いた苦味に対してプラムやマンダリンオレンジのような酸味が口中に残り、キャラメルの甘い香りは鼻から優しく抜けていきます。全体的にクリーンな印象で、最後の一口までスルスルと楽しんでいただけます。
 
「コーヒーの状態」で"水出し"を選ばれた場合、50gの水出し専用パックを2つ入れてご用意します。(写真参考)
こちらは、1パックを水750mlに入れて冷蔵庫で8~12時間ほど置いておくと出来上がります。1パックの仕上がり量はおよそ600ml、3~4人前です。